Pfälzer Saumagen aus Kalbfleisch verfeinert mit schwarzen Trüffeln.
12,76 €
Grundpreis / kg: 22,00 €
Artikelnummer: 2191
VPE: Stange ca. 580 g
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Hersteller: Eigene Herstellung

Pfälzer Saumagen aus Kalbfleisch verfeinert mit schwarzem Trüffel. Abgefüllt im Kunstdarm, die fertigen Stangen wiegen ca. 580g.

Der Pfälzer Saumagen führt traditionell bei Unkundigen zu Verwirrungen. Oft kommt die Aussage: „So etwas esse ich doch nicht.“ Vom Namen her könnte man ja tatsächlich annehmen, hier wird der Magen des Schweins gegessen. Der Magen dient aber nur als Hülle für das Brät . Neben den klassischen zutaten Schweinebrät, Kartoffeln und frischen Gewürzen wird der Saumagen noch mit Pfifferlingen, Speck und Butter verfeinert. Anschließend wird der gefüllte Saumagen im Wasserbad gebrüht.

Unser Tipp: Den Saumagen in Scheiben schneiden. Mit etwas Butter knusprig braun braten. Dazu einen frischen Blattsalat servieren.

Unsere Pfälzer Wurstspezialitäten werden aus schlachtfrischem, deutschem Schweinefleisch aus der Region und nach alten Hausrezepten hergestellt.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 466 kJ / 111 kcal
Fett 4,38 g
- davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g
Kohlehydrate 5,55 g
- davon Zucker 0,31 g
Eiweiß 12,5 g
Salz 1,47 g
Zutaten: 65% Kalbfleisch, 26% Kartoffeln, Wasser, Trüffel, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), frisch gemahlene Gewürze, Stabilisator Natriumdiphosphat, Kräuter, Rauch