Herzhafter Salat vom Pfälzer Schwartenmagen aus eigener Herstellung mit einer würzigen Essig-Öl-Marinade, Gurken und Kräutern.
Pfälzer Schwartenmagen mit einer groben Fleischeinlage ist ein herzhaft schmeckender Brotbelag. Auch als Salat mit Essig, Öl und Zwiebeln, ist er eine beliebte Abwechslung.